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直链淀粉和支链淀粉中更易老化的是（），（）几乎不发生老化，原因是（）。
时间：2021-12-30 05:55
关键词：
碳水化合物
食品科学技术
答案解析
直链淀粉、支链淀粉、分支结构妨碍了微晶束氢键的形成
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