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直链淀粉与支链淀粉在分子结构上有什么区别？

时间：2021-09-03 09:06 关键词：谷物科学原理农学

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直链淀粉的一个链端为C4自由羟基。而其分子主链是同麦芽糖一样，通过α-1，4-糖苷键连接而成的。

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