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（）属内切型淀粉酶，它作用于淀粉时从淀粉分子内部以随机的方式切断1，4糖苷键，不能水解支链淀粉中的l，6键。

A、A、α-淀粉酶

B、B、β-淀粉酶

C、C、糖化酶

时间：2021-12-29 06:12 关键词：粮油工程食品科学技术

答案解析

A

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