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面粉的加工程度同面粉的营养价值成反比.
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面粉的加工程度同面粉的营养价值成反比.
A、正确
B、错误
时间：2022-06-02 15:26
关键词：
烘焙工考试
食品行业技能鉴定考试
答案解析
正确
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同商品价值量成反比的劳动生产率是（ ）
为了提高面粉的营养价值，可采用营养强化手段其目的之一是（）
面粉在储藏期中，极容易吸湿和氧化，高温高湿的环境会引起面粉发热霉变，（）的繁殖还会使面粉污染，影响食用品质。
挂面加工的原辅料：面粉、水、（）。
联合收割机驾驶人考试科目分为科目一：理论知识考试；科目二：田间（模拟）作业驾驶技能考试；科目三：场地驾驶技能考试；科目四：方向盘自走式联合收割机道路驾驶技能考试。（）
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面粉加工时，陈面粉比新面粉好
：一批面粉全部用来做面包可以做 400个，全部用来做馒头可以做 300个。现在加工面包、馒头和蛋糕各40个，恰好用去全部面粉的 1/2。剩下的面粉全部用来做蛋糕，还可以做多少个?()
一批面粉全部用来做面包可以做400个，全部用来做馒头可以做300个。现在加工面 包、馒头和蛋糕各40个，恰好用去全部面粉的1/2。剩下的面粉全部用来做蛋糕，还可以 做多少个?（ ）
面粉中脂质的加工特性？
面粉的加工程度同面粉的营养价值成反比.
使用面粉调制酥糊，蛋黄与面粉的比例以（）为宜。
面粉可根据其面筋含量的高低而分为高筋面粉和低筋面粉。前者适宜于做馒头、面包等软韧性食品, 后者适宜于做饼干、香脆饼等松脆性食品。
面粉主要是由小麦的子叶加工而成。
面粉加工中用于在制品精选的设备是（）。
面粉是由（）经加工磨制而成的粉状物质。
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