首 页
大学试题
CMS专题
工学
经济学
专升本
法学
教育学
历史学
更多分类
搜索
题库考试答案搜索网 > 题目详情
当前位置：
首页
>
（）型油脂中脂肪酸侧链为无序排列，它的熔点低，密度小，不稳定。
>
题目详情
问题题干
答案解析
相关问题
热门问题
最新问题
问题详情
（）型油脂中脂肪酸侧链为无序排列，它的熔点低，密度小，不稳定。
A、A、β’
B、B、β
C、C、α
D、D、α’
时间：2021-12-28 22:53
关键词：
脂类
食品科学技术
答案解析
C
相关问题
油脂的酸值越大，说明油脂中游离脂肪酸含量越高。
脂类中的不饱和脂肪酸多为含偶数碳原子，双键为反式构型，非共轭脂肪酸，熔点较饱和脂肪酸低。 （ ）
检索式“转基因食品 or 安全”的基本含义是（ ）
检索式“转基因食品 or 安全”不包括的含义是（ ）
天然食物中的油脂，其脂肪酸结构多为顺式脂肪酸。
最新问题
油脂的酸价（acidvalue，AV）指中和（）油脂中游离脂肪酸所需的KOH的（）数。
低熔点铅的密度大约为（）。
在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）
在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）
CT检查中：①钙化②囊液③脂肪④新鲜出血，密度从高到低，依次排列为（）
油脂组成中的脂肪酸碳链（）、饱和程度（），其熔点越高。
谷物中常见复合脂类（）类，含有脂肪酸、醇（甘油醇或鞘胺醇）、磷酸及一个含氮碱基；糖脂类，含有糖（半乳糖、葡萄糖）、脂肪酸、甘油或鞘胺醇。
关于油脂的熔点，以下说法中不正确的是（）
（）型油脂中脂肪酸侧链为无序排列，它的熔点低，密度小，不稳定。
（）型的脂肪酸排列得更有序，是按同一方向排列的，它的熔点高，密度大，稳定性好。
别人在看
题库考试答案搜索网 > 题目详情
题库考试答案搜索网 > 题目详情