A、A、油脂的熔点不是一个定值。
B、B、熔点可规定为透明熔点和上升熔点。
C、C、含饱和脂肪酸多的油脂熔点较低，含不饱和脂肪酸多的油脂熔点较高。
D、D、通常动物油脂比植物油脂熔点要高。
时间：2021-12-28 17:19 关键词： 食品原料学 食品科学技术
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