首 页
大学试题
CMS专题
工学
经济学
专升本
法学
教育学
历史学
更多分类
搜索
题库考试答案搜索网 > 题目详情
当前位置：
首页
>
影响蛋白质的乳化性质因素有蛋白质的（）、（）、（）等。
>
题目详情
问题题干
答案解析
相关问题
热门问题
最新问题
问题详情
影响蛋白质的乳化性质因素有蛋白质的（）、（）、（）等。
时间：2021-12-25 21:44
关键词：
蛋白质
食品科学技术
答案解析
溶解度；溶液的pH；蛋白质分子量大小
相关问题
影响蛋白质等电点(pI)值最主要的因素是（ ）。
以下属于蛋白质特性的性质有:(本题2.0分)
以下属于蛋白质特性的性质有:
蛋白质起泡性质评价指标有（）
对于乳化油和蛋白质等密度较小的细微悬浮物的分离应采用
最新问题
下列不属于在煮沸过程影响蛋白质凝聚的因素主要是（）
下列哪种不是产氨多的蛋白质食品。（）
食品的加工方法对蛋白质营养有什么影响？
（）是众多食品蛋白质中唯一具有形成黏弹性面团特性的蛋白质。
影响蛋白质流体黏度性质的主要因素是（）或（）。
测定蛋白质乳化性质的常见指标有（）、（）、（）、（）。其中（）是指乳状液的总界面面积，常用（）来表示。
影响蛋白质的乳化性质因素有蛋白质的（）、（）、（）等。
影响产蛋家禽蛋白质需要量的因素。
影响蛋白质等电点（pI）最主要的因素是（）
大豆类食品的蛋白质含量范围是（）
别人在看
题库考试答案搜索网 > 题目详情
题库考试答案搜索网 > 题目详情