首 页
大学试题
CMS专题
工学
经济学
专升本
法学
教育学
历史学
更多分类
搜索
题库考试答案搜索网 > 题目详情
当前位置:
首页
>
测定蛋白质乳化性质的常见指标有()、()、()、()。其中()是指乳状液的总界面面积,常用()来表示。
>
题目详情
问题题干
答案解析
相关问题
热门问题
最新问题
问题详情
测定蛋白质乳化性质的常见指标有()、()、()、()。其中()是指乳状液的总界面面积,常用()来表示。
时间:2021-12-25 21:43
关键词:
蛋白质
食品科学技术
答案解析
油滴大小和分布;乳化活力;乳化能力;乳化稳定性;乳化活力;乳化活力指数
相关问题
以下属于蛋白质特性的性质有:(本题2.0分)
以下属于蛋白质特性的性质有:
蛋白质起泡性质评价指标有()
对于乳化油和蛋白质等密度较小的细微悬浮物的分离应采用
常见的蛋白质氨基酸中,有3种氨基酸为碱性氨基酸;( )
最新问题
常见的蛋白质氨基酸有( )
下列哪项是常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标?()
下列哪种不是产氨多的蛋白质食品。()
食品的加工方法对蛋白质营养有什么影响?
()是众多食品蛋白质中唯一具有形成黏弹性面团特性的蛋白质。
主要用于测定各种激素、蛋白质、酶、药物及病毒抗原的技术()
测定蛋白质乳化性质的常见指标有()、()、()、()。其中()是指乳状液的总界面面积,常用()来表示。
影响蛋白质的乳化性质因素有蛋白质的()、()、()等。
用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质,消化时不易澄清,可以加入()。
人体每日合成约()克蛋白质;其中1/2为内脏蛋白质,另一半为()蛋白质。
别人在看