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蛋白质起泡性质评价指标有（）

A、泡沫密度

B、泡沫强度

C、气泡平均直径和直径分布

D、起泡能力

E、泡沫稳定性

时间：2021-09-01 14:28 关键词： 食品风味 食品科学技术

答案解析

A| B| C| D| E