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下列条件中不是发生果蔬酶促褐变的必要条件的是（）。
A、A、水
B、B、酶类物质
C、C、氧气
时间：2021-12-29 00:32
关键词：
果蔬加工工艺学
食品科学技术
答案解析
A
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在果蔬加工预处理中常用的防止酶褐变的方法有食盐水护色，亚硫酸溶液护色（）、（）和抽真空护色。
下列条件中，不是判断产业活动单位必要条件的是（）。
果蔬罐藏技术就是将果蔬原料经预处理后密封在罐式容器中,通过杀菌工艺杀灭大部分微生物,并维持其密闭和(____)条件, 进而在(____)下得以长期保存的加工技术。
果蔬汁饮料的生产工艺流程包含哪些？混浊汁、澄清汁、果肉饮料加工中特有的操作各是什么？
下列各项中，不是企业置存一定数量现金需要条件的是（）。下列各项中，不是企业置存一定数量现金需要条件的是（）。
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青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及（）
下列不是喀斯特型水库地震的主要发生条件的是（）。
果蔬加工目的是为了提高果蔬的保藏价值及经济价值，充分发挥果蔬作为食品的优良特点。
果蔬生长发育过程中，受很多植物激素的影响，其中促进果蔬成熟的激素是：（）
果蔬汁加工基本工艺是（）和澄清果蔬汁生产都需要的采用的工艺过程和技术。
果蔬在干燥过程中（）（）和（）都发生了变化。
果蔬糖制品颜色褐变的原因是果蔬在糖制中发生（）和（）反应，导致成品色素加深。
红糖的褐色来自（）反应和酶促褐变所产生的类黑素。
下列条件中不是发生果蔬酶促褐变的必要条件的是（）。
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