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影响干制品的贮藏因素：（）。
时间：2021-12-27 17:39
关键词：
果蔬贮运与加工
食品科学技术
答案解析
干制原料的选择和处理、干制品的含水量、贮藏条件
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中药在贮藏过程中，由于受到诸多因素的影响，其质量也会不断发生变化。对中 药质量变异有影响的自身因素是
果蔬罐藏技术就是将果蔬原料经预处理后密封在罐式容器中,通过杀菌工艺杀灭大部分微生物,并维持其密闭和(____)条件, 进而在(____)下得以长期保存的加工技术。
检索式“转基因食品 or 安全”的基本含义是（ ）
检索式“转基因食品 or 安全”不包括的含义是（ ）
影响果蔬干制品贮藏的因素主要有（）、（）、（）、（）。
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绿色食品贮藏运输标准中规定，绿色食品贮藏必须遵循以下原则（）。
假如某因素与某病关系的病例对照研究结果的OR值为0.3（P
果蔬加工目的是为了提高果蔬的保藏价值及经济价值，充分发挥果蔬作为食品的优良特点。
影响果蔬贮藏性状的采前因素主要包括（）、（）、（）等。
采前因素对果蔬的贮藏品质有着重要的影响，造成果实生理病害主要原因是：（）
影响果蔬贮藏品质的主要因素是什么？如何影响？
果蔬汁加工基本工艺是（）和澄清果蔬汁生产都需要的采用的工艺过程和技术。
影响干制品保藏的环境条件主要有（）和空气。
影响干制品的贮藏因素：（）。
果蔬速冻温度一般为（）℃，冻结贮藏温度为（）℃。
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