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果蔬中的糖类对果蔬的加工有什么影响？

时间：2021-12-29 13:54 关键词：食品原料学食品科学技术

答案解析

<p> 优点，①甜味.②访制品的蔗糖晶析和返砂.③对果蔬的腌制酿造有重要意义。<br> 缺点：1.糖的吸湿性。2.褐变。</p>

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