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影响果蔬干燥速度的因素有干燥介质的温度（）、气流循环速度，果蔬的种类和状态、原料的装载量。
时间：2021-12-29 00:35
关键词：
果蔬加工工艺学
食品科学技术
答案解析
相对湿度
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气流干燥器的干燥作用主要发生在干燥管的（ ）。
当干燥到坯体中的水分完全排除，干燥速度降为零，干燥过程结束。
7. 气流干燥器的干燥作用主要发生在干燥管的（ ）。
影响果蔬干制品贮藏的因素主要有（）、（）、（）、（）。
逆流干燥时，湿物料的温度不应低于干燥介质的（），以免增湿。
最新问题
合理的干燥工艺是使粮粒内部水分的扩散速度（）粮粒表面的蒸发速度。
木材干燥室按气流循坏方式分为自然通风干燥室和（）干燥室。
果蔬加工目的是为了提高果蔬的保藏价值及经济价值，充分发挥果蔬作为食品的优良特点。
水风干燥的动力为（）和温度梯度，水分扩散受干燥介质的湿度和温度的影响。
果蔬汁加工基本工艺是（）和澄清果蔬汁生产都需要的采用的工艺过程和技术。
果蔬在干燥过程中（）（）和（）都发生了变化。
干燥速度和干燥强度的概念？
恒速干燥阶段：降水速率不随着干燥的进行而（），内部水分扩散到表面的速度等于表面水分的蒸发速度。谷物干燥中一般不存在恒速干燥阶段。
降速干燥阶段：干燥速率降低，谷物表面的水分蒸发速度大于内部水分的扩散速度，干燥过程由内部（）控制。
在干燥介质温度不变的情况下，相对湿度愈低，则空气的（）愈大，果蔬的干燥速度（）。
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