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麦芽粉碎按加水或不加水可分为：（）和湿粉碎。
时间：2021-12-25 22:31
关键词：
啤酒工艺学
食品科学技术
答案解析
干粉碎
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湿法粉碎时，麦芽在预浸槽中用温水（20～60℃）浸泡10～20min，使麦芽含水量达到（）％左右，然后对麦芽带水进行粉碎。
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满足捣固炼焦工艺要求的配合气煤的粉碎细度为3mm以下的占（）。
计算题：计算糖化加水量 糖化配料为：麦芽65%、大米35%，麦芽浸出率（风干）76.2%，大米浸出率（风干）81.2%，要求糖化后头道麦汁浓度为15°P，问每100kg混合原料的加水量为多少千升（KL）？
麦芽粉碎按加水或不加水可分为：（）和湿粉碎。
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目前最著名的三种粉碎理论：雷廷格的粉碎表面积原理、克尔皮切夫和基克的粉碎容积或重量原理和邦德的（）原理。
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