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主发酵期间发酵液的pH值会（）
A、升高
B、降低
C、不变
时间：2021-12-23 14:53
关键词：
啤酒工艺学
食品科学技术
答案解析
B
相关问题
根据加工时发酵的程度可以分为发酵茶、半发酵茶、不发酵茶，下列属于不发酵茶的是（ ）。
低温发酵有利于啤酒的口味，高温发酵可提高发酵速度。（）
发酵期间，发酵温度变化可分四个阶段：即起始温度、发酵温度、（）、贮酒温度。
在啤酒发酵过程中，可发酵糖约有96%发酵为乙醇和（），是代谢的主产物。
批量发酵是一次投料发酵，运转期中不添加新料，当发酵周期结束后，取出旧料再重新投入新料发酵。该工艺的弊端是（）。
最新问题
曲流布料采用的是（）发酵原料的常温发酵工艺。
主发酵期间发酵液的pH值会（）
下列发酵副产物中哪些不能通过工艺技术途径从啤酒中去除？（）
塔式啤酒发酵罐换热的蛇管在发酵罐外，蛇管内用（）与罐内的啤酒发酵醪进行热交换。
为了提高啤酒的生物稳定性和淡爽口味,成品发酵度与最终发酵度之差以小于1%为好。
自EMP途径中丙酮酸出发的发酵有哪些?它们对食品与发酵工业有何意义?
发酵技术在食品工业中的应用为（）。
发酵期间的搅拌冷却，俗称“（）”，其作用是调节发酵醪的温度，补充新鲜空气，以利于酵母生长繁殖。
在食品发酵与酿造技术发展的历史过程中，（）建立了单种微生物的分离和纯培养技术，这是食品发酵与酿造技术发展的第一个转折点。
比尔森啤酒（Pilsnerbeer）是1842年开始生产的，也是世界上最负盛名的下面发酵淡色啤酒，原产于（）。
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