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熬制果酱时，取出几滴果酱，滴到冷的平板上，用手指触摸感觉很光滑，则说明此果酱已达凝固点。

A、正确

B、错误

时间：2021-12-21 16:19 关键词：西式面点师理论（中级）西式面点师考试

答案解析

错误

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