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简要论述食品化学研究的基本内容。

时间：2022-01-07 13:34 关键词：食品化学食品科学技术

答案解析

<p> 食品物质的组成和结构；食品物质的理化及功能性质；食品物质的物理及化学变化；加工及贮藏技术对食品成分的影响。</p>

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