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感官鉴别植物油脂（）时，可以把油脂加热后，经搅拌后嗅辨其气味。
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感官鉴别植物油脂（）时，可以把油脂加热后，经搅拌后嗅辨其气味。
A、气味
B、色泽
C、滋味
D、口味
时间：2022-01-02 06:38
关键词：
(粮油)仓储管理员初级
答案解析
A
相关问题
因含植物油脂多而泛油的中药是
加热油脂与氢氧化钾溶液的混合物,可生成甘油和脂肪酸钾,这个反应称为油脂的( )
测定油脂的气味、滋味时，应将油样加热至（）℃，边搅拌边嗅其气味，同时尝辨滋味。
测定植物油脂中的杂质，称取试样（）g，加入（）ml石油醚。
油脂蛋糕根据生产配方中添加的原料不同，分为轻油脂蛋糕和重油脂蛋糕。
最新问题
E类火灾是指烹饪器具内的烹饪物（如动植物油脂）火灾。
油脂中含有（）、（）、（）等色素，色素会影响油脂的外观，同时（）是光敏剂，会影响油脂的稳定性。
油脂的（）是指油脂中所含的有机物质烧焦后剩下的矿物质的残余物。
油脂经高温汽化及热分解后所剩下的胶质和沥青成分，称为油脂的（）。
当油温达到闪点后继续加热，以致撤除火种后仍能继续燃烧的温度称为油脂的（）。
何谓皂化油脂与非皂化油脂？
感官判断粮食和油料水分时，可取少量被判断粮油的样品，通过眼看、（）、牙咬、耳听等感觉鉴别其水分含量多少。
因含植物油脂多而极易泛油的中药是（）
高温季节油脂产生“哈喇味”，这是油脂发生（）的缘故。
油脂经长时间加热可以引起油脂（）
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