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发酵工业发展的历史进程、重要历史阶段和典型技术

时间：2021-12-29 00:04 关键词：发酵工程食品科学技术

答案解析

1）天然发酵阶段，从史前到19世纪酿酒技术 2）纯培养技术的建立，主要为19世纪末到20世纪30年代，德国利斯特‘科赫完成细菌纯培养技术 3）通气搅拌发酵技术建立，1929年开始到1942年青霉素发酵生产成功 4）代谢控制发酵和现代发酵技术的发展，木下祝郎发明代谢控制发酵技术，使谷氨酸发酵生产实现产业化

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用发酵工程生产的（），被近代食品工业称为“第一食用酸味剂”。
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根据加工时发酵的程度可以分为发酵茶、半发酵茶、不发酵茶，下列属于不发酵茶的是（　　）。
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