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蛋白质结合水的能力指干蛋白质与（）为90～95%的空气达到（）时，每克蛋白质所结合水的（）。
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蛋白质结合水的能力指干蛋白质与（）为90～95%的空气达到（）时，每克蛋白质所结合水的（）。
时间：2021-12-28 09:32
关键词：
食品化学
食品科学技术
答案解析
相对湿度；平衡；克数
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