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食品腐败变质
时间：2021-12-27 17:14
关键词：
中国餐饮业职业经理人资格考试
食品行业技能鉴定考试
答案解析
<p> 食品在一定环境因素影响下，由微生物作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化。</p>
相关问题
肉蛋等食品腐败变质有恶臭味,是食物中( )成份分解而致。
食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和（）
致使食品发生腐败变质的主要微生物是（）。
在防止食品腐败变质的措施中常采用低温保藏的方法，在低温条件下，食品最主要的变化是（）
食品腐败变质的鉴定指标一般包括()。
最新问题
为防止食品腐败变质，不宜加入（）。
食品腐败变质
餐饮部的食品原料保管员职责之一就是要严格发货领料制度，不发变质过期食品，不克扣斤两，要坚持的原则是（）。
菌落总数可以预测什么和评定食品腐败变质的程度（）
按照考试学分类，职业技能鉴定是以既定职业技能等级标准为依据，衡量应试人员是否达到（）的标准参照考试。
致使食品发生腐败变质的主要微生物是（）
职业技能鉴定是国家职业资格证书制度的重要组成部分，属于标准参考型考试。
职业技能鉴定考试方式主要是（）。
食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和（）。
食品腐败变质最终结果是（）。
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