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对面团影响的两种主要蛋白质是（）

A、A、麦清蛋白和麦谷蛋白

B、B、麦清蛋白和麦球蛋白

C、C、麦谷蛋白和麦醇溶蛋白

D、D、麦球蛋白和麦醇溶蛋白

时间：2021-12-24 01:51 关键词： 蛋白质 食品科学技术

答案解析

C