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下列哪项是食用牡蛎后引起荨麻疹、湿疹的可能原因（）。

A、食物中含有酪胺

B、体内缺乏葡萄糖6-磷酸酶

C、体内缺乏半乳糖激酶

D、红细胞中缺少单加氧酶

E、食物中含有组胺释放因子

时间：2021-09-05 14:33 关键词： 食物过敏与食物不耐受 营养（士）

答案解析

E
食物中含有的组胺释放因子能直接作用于肥大细胞，使其释放组胺而引起荨麻疹。