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充氧器蒸汽杀菌时，杀菌压力太高容易造成滤膜的损坏。（）
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充氧器蒸汽杀菌时，杀菌压力太高容易造成滤膜的损坏。（）
A、正确
B、错误
时间：2021-09-02 16:00
关键词：
啤酒工艺学
食品科学技术
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某企业使用氯气作为循环冷却水的杀菌剂。为防止氯气泄漏事故，该企业改进了生产工艺，采用对人无害的物质作为杀菌剂。该企业采用的预防事故发生的安全技术措施属于（ ）。
充氧器蒸汽杀菌时，杀菌压力太高容易造成滤膜的损坏。（）
常用食品保藏的方法包括低温冷藏、冷冻，高温杀菌，（），腌渍和烟熏，食品辐射保藏。
食品杀菌目的
无菌包装特点：被包装食品和（）分别杀菌。
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无菌包装食品杀菌方法：1、（）超高温瞬时杀菌（直接加热杀菌；间接加热杀菌：采用换热器）2、高温短时杀菌.
最低杀菌浓度的测定中，杀菌终点的标准是（）
低酸性食品的热杀菌强度要求达到（）
卧式杀菌锅内的多孔蒸汽分配管，（）。
采用加压蒸汽杀菌法消毒适用的罐头食品（）
超高温瞬时杀菌通常适合的食品是（）
食品加热杀菌的方法包括（）
（）：不经巴氏灭菌或高温瞬时杀菌，而采用其他物理方式除菌，达到一定生物稳定性的啤酒。
罐头食品杀菌是达到商业无菌状态，即罐头杀菌后，不含有（）和通常温度下不能在其中繁殖的（）。
杀菌剂的抑菌作用与杀菌作用的区别？
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