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冷冻贮藏和冷藏最大区别在于贮藏温度的不同。冷藏是0℃以下低温贮藏,冷冻贮藏是0℃度以上低温贮藏。
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冷冻贮藏和冷藏最大区别在于贮藏温度的不同。冷藏是0℃以下低温贮藏,冷冻贮藏是0℃度以上低温贮藏。
A、正确
B、错误
时间:2023-03-06 05:57
关键词:
果蔬花卉营养与保鲜
答案解析
错误
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不属于保鲜贮藏法的是( )
()是在0℃以下的低温中贮藏,可以有效的抑制呼吸代谢作用,果蔬内酶的活性比较小,营养物质消耗处于较低的水平,同时微生物的活动也受到抑制。
影响果蔬干制品贮藏的因素主要有()、()、()、()。
绿色食品贮藏运输标准中规定,绿色食品贮藏必须遵循以下原则()。
什么是自发气调贮藏和可控气调贮藏?
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桑子的贮藏一般采用坛罐贮藏。做是:先把用做贮藏的坛罐容器洗净,在坛罐底放生石灰,约占容积的()。
新鲜果品贮藏要保持低温和一定湿度。
影响果蔬贮藏性状的采前因素主要包括()、()、()等。
影响果蔬贮藏品质的主要因素是什么?如何影响?
果蔬速冻温度一般为()℃,冻结贮藏温度为()℃。
原料肉的低温贮藏方法可以分为冷却贮藏和()两种。
原材料贮藏的过程,冷冻的速度()。
新鲜的果蔬的冷藏温度范围常控制在(),原因是抑制酶的活动和呼吸作用,延缓储备物质的分解,任何冰点相近的食品,当以不同冻结速度降至冻藏温度时,它们的()应相同,食品冻结过程中()速度和()速度决定了冻结食品内溶质几何分布的程度。冻肉的食用品质常受着()条件贮藏和()等条件的影响。
果蔬只要贮藏保鲜期长就好、货价期无关紧要。
花店的功能分区可分为()展示、鲜花花材销售、干花和人造花销售、商品制作、鲜花冷藏和贮藏间等。
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