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面粉加工中维生素损失最多的烹调方法是（）。
A、煮
B、烙
C、炸
D、蒸
E、发酵，蒸
时间：2022-06-02 15:26
关键词：
维生素
食品科学技术
答案解析
C
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有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是（）。
学前儿童科学教育中,运用最多的方法是( )
哪些食物中含维生素D最多
烹调时,为保护食物原料中维生素少受氧化不被破坏,可加入。
烹调方法“蒸”,采用 上笼法,维生素损失最少。
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食品中维生素种类较多，影响其含量的因素除了与（）有关外，还与（）、（）、（）和（）过程中损失多少有密切关系。
维生素E含量丰富的食品是（）
维生素C主要存在于下列哪些食品中：（）
油条是我国居民传统的风味食品，但是油条的制作过程中损失了部分营养素，其中损失最多的是（）
米面加工精度过高会导致以下哪种维生素严重损失（）
选出含有维生素B2最多的一组食物，每种食物以100g计。（）
举例说明维生素在功能性食品中的应用有哪些方面？
蔬菜在烹调时损失最多的营养素是（）
在制作面食时B族维生素损失最多的烹调方法是（）
小麦胚芽中含量较多的维生素是（）
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