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属于控制油炸油脂质量的措施有（）。

A、选择高稳定性高质量油炸用油

B、过滤

C、添加抗氧化剂

D、真空油炸

时间：2022-01-05 06:45 关键词： 食品化学综合练习

答案解析

A| B| C| D