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控制食品中霉菌生长的措施有哪些？

时间：2021-12-27 17:14 关键词：中国餐饮业职业经理人资格考试食品行业技能鉴定考试

答案解析

<p> ①干燥（日晒、风吹、红外线干燥、真空干燥、使用吸湿剂等）<br> ②加热（烘焙等）<br> ③低温（速冻等）<br> ④气体调节（隔氧、气调，使用隔氧剂或除氧剂等）<br> ⑤使用化学防腐剂</p>

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