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面团搓圆后如立即成型,面团弹性大,韧性强,()。
A、A、容易成型
B、B、方便操作
C、C、造型快速
D、D、不易整形
时间:2022-01-03 07:24
关键词:
烘焙工考试
食品行业技能鉴定考试
答案解析
D
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()是众多食品蛋白质中唯一具有形成黏弹性面团特性的蛋白质。
面团
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