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焦糖色素因含酸度不同的基团，其等电点为（）。
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焦糖色素因含酸度不同的基团，其等电点为（）。
时间：2021-12-30 05:56
关键词：
碳水化合物
食品科学技术
答案解析
pH3.0-6.9，甚至低于pH3
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Rivalta试验，黏蛋白等电点为pH（ ）。
氨基酸在PH值为其等电点的水溶液中溶解度__________。
等电点小于7的氨基酸其水溶液显酸性，需加适量的酸调至等电点。
鱼精蛋白的等电点为12.0~12.4，当其溶液的pH=12.2时，它们以__________形式存在。
将蛋白质溶液的pH值调节到其等电点时（）
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人血清清蛋白的等电点为4.64,在PH为7的溶液中将血清蛋白质溶液通电,清蛋白质分子向( )
将蛋白质溶液的PH值调到其等电点时可使
8大多数蛋白质的等电点为( )。
6中性氨基酸(一氨基一羧基氨基酸)的等电点为( )。
分离分子量相近但等电点不同的蛋白质组分的最适方法为（）
革兰阳性菌的等电点为()
何谓等电点?试叙述等电点时氨基酸的特性。
Rivalta试验，黏蛋白等电点为pH（）
焦糖色素因含酸度不同的基团，其等电点为（）。
革兰阳性菌等电点为______，革兰阴性菌等电点为______。革兰阳性菌带_______电荷比阴性菌多，故与_______性染料结合牢固。
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