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浓香型白酒通常情况下使用的曲种为()
A、A、高温曲
B、B、中温曲
C、C、低温曲
D、D、小曲
E、E、根霉曲
时间:2021-12-30 04:43
关键词:
白酒酿造工考试
食品行业技能鉴定考试
答案解析
B
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白酒分为陈香型浓香型和酱香型等风格各异的酒时,是按()作为其分类标志的。
浓香型白酒采用()、()、()生产模式。
香型白酒一般分为单梁型和多粮型,因生产中所用原料()及()不同,造成同是浓香型白酒,其风格也各有差异,所以酒界对浓香型白酒有“()”和“()”(皖、苏、鲁、豫)之分。
米香型白酒主体香味物质为()
以桂林三花酒为代表的米香型白酒感官评语应为无色透明、米香清雅()
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兼香型白酒风格特征的核心是()。
酱香型白酒香味成分为“四高一低一多”:()、()、()、()、()、()。
浓香型白酒酿造过程中哪些操作需要做到“深挖低放”()
浓香型白酒酿造中的副产物主要是()
大曲在浓香型白酒酿造中的主要作用是()
我国白酒有哪些香型?各有什么特点?
形成酱香型白酒风格的工艺特点有哪些?
凤香型白酒以陕西西凤酒为代表。有()为主,()为辅的复合香气。
酿造白酒使用的原料中淀粉含量越高越好,最好用纯淀粉作原料。
目前,浓香型白酒一般分为()和()。
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