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<填空题>根据所用原料和生产工艺的不同,小曲酒大致可分为两类:1、()小曲酒生产工艺;2、()小曲酒生产工艺
解析
<多选题>黄水中所含的微生物以细菌为主,其中()占相当的数量。
解析
<单选题>针对半成品酒的缺点和不足,先选定几种调味酒,分别记住其主要特点,各以()的量滴加。
解析
<多选题>浓香型白酒酿造过程中哪些操作需要做到“深挖低放”()
解析
<单选题>醇可氧化为相应的醛或酸,使白酒中酒精含量下降,而醛、酸含量()
解析
<未知题>酱香型白酒香味成分为“四高一低一多”:()、()、()、()、()、()。
解析
<判断题>白酒香味成分为色谱骨架成分,协调成分,复杂成分。
解析
<未知题>混合液中和组分挥发的难易程度,称为(),在白酒蒸馏中称()。
解析
<未知题>兼香型白酒风格特征的核心是()。
解析
<未知题>1989年,在全国第五届评酒会上,()、()、()、()四个兼香型白酒都被评为国家优质酒。
解析
<多选题>以小曲作为微生物载体发酵生产的白酒较为有名的为()
解析
<多选题>以桂林三花酒为代表的米香型白酒感官评语应为无色透明、米香清雅()
解析
<单选题>在白酒的发酵生产中,酒精发酵过程主要有各种()完成。
解析
<单选题>曲虫危害生产及生活环境,尤其在每年()月份为高峰期。
解析
<单选题>米香型白酒主体香味物质为()
解析
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