如何对燕窝进行涨发？

<p> （1）沸水泡软。将燕窝用沸水浸泡发软，再用温水漂洗干净。<br> （2）拣毛。把洗好的燕窝放入冷水中，使其自然漂浮，用小镊子仔细拣净其中绒毛再换冷水锦袍。<br> （3）提质。将浸泡的净燕窝放入容器内加入碱粉和沸水焖至水转凉，使其迅速涨发。<br> （4）漂洗。将提好质的燕窝用冷水漂洗两次，去掉碱分、涩味即成半成品。</p>