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简述水在食品中的重要作用。

时间：2021-12-28 09:33 关键词： 食品化学 食品科学技术

答案解析

<p> a.是食品的组成成分；b.对食品的外观、质地、风味等有重要的影响；c.是影响食品化学反应及微生物作用的重要因素；</p>