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简述厨师长在专业知识方画的素质要求？

时间：2021-12-28 08:56 关键词：现代厨房管理管理学

答案解析

<p> （1）菜系菜点知识；<br> （2）烹任工艺知识；<br> （3）食品营养卫生知识；<br> （4）实用美学知识；<br> （）文化基础知识；<br> （6）财务知识。</p>

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