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要形成嫩型的菜肴质感，应采用（）法。

A、A．足汽慢蒸

B、B．足汽速蒸

C、C．放汽速蒸

D、D．少汽慢蒸

时间：2021-12-26 15:01 关键词： 中式烹调师考试 食品行业技能鉴定考试

答案解析

B