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将干料放入热水中浸泡而不再继续加热，使其慢慢泡发涨大叫温水发。
A、正确
B、错误
时间：2022-07-01 04:35
关键词：
初级西式烹调师
答案解析
错误
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气胸破裂口较小，随肺萎陷而关闭，空气不再继续进入胸膜腔，称为（）。
定型调味又称加热中的调味,就是烹调过程中边加热边进行调味,在加热过程中调味,可以( )。
热水系统水加热器出水最高热水温度为.( )
去蜡时，型盒浸泡在热水中的时间是（）
材料受力时，当力不再增加而仍继续发生塑性变形的现象叫做（）。
最新问题
烧、炖和（）等烹调方法是在加热过程中调味。
脂肪在烹调加热过程中发生的系列变化对菜点（）特色有影响。
热水是指温度在（）以上的水，温水是温度在（）的水，冷水指（）以下的水。
下列烹调方法中选用旺火加热的是（）。
将原料放入敞开的炉中加热的方法称之为（）。
热水管道加温主要是利用热水锅炉，通过加热管道对温室加温。
无论是新树脂还是旧树脂，在保管过程中，一旦发现树脂已失水，应将树脂直接放入自来水中浸泡、膨胀。（）
贴的烹调方法在加热过程中往往需要加点料酒或（），促使菜肴成熟。
对三度以上的冻伤者一般为（）度的温水浸泡患处。
油发干料时，原料体积先是（），继续加热，原料体积就会膨胀松脆。
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