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下面正确的论述是()。


A、FA的熔点随分子量的增加而上升

B、FA的不饱和程度越高,则熔点越低,且双键离羧基越近,则熔点越低

C、具共轭双键的FA的熔点比同系列的不饱和酸高而接近饱和酸

D、反式酸的熔点远高于顺式酸的熔点

时间:2022-03-04 13:53 关键词: 食品化学综合练习

答案解析

A | D