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简述干燥遵循原则。
时间:2022-01-02 16:59
关键词:
果蔬加工工艺学
食品科学技术
答案解析
<p> 干燥过程的控制应严格遵循以下三个原则:<br> 合理利用两个动力——温度梯度和湿度梯度;<br> 灵活掌握三个扩散——外扩散、内扩散、热扩散;<br> 严格区分两个控制——表面气化控制和内部扩散控制。</p>
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