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对流体的动力粘度影响较大的因素是（）。
时间：2022-01-02 03:26
关键词：
食品工程原理
食品科学技术
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温度
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下列哪种方法是对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式（）。
检索式“转基因食品 or 安全”的基本含义是（ ）
某条文献记录的内容为“张晓琳,程景民 中国与欧盟转基因食品标识制度对比研究[A] 中国食品科学技术学会中国食品科学技术学会第十五届年会论文摘要集[C]中国食品科学技术学会:中国食品科学技术学会,2018:2”此文献中的“[C]”表示该文献为（ ）
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有些材质的容器长时间与食品直接接触后，会对食品安全造成影响。下面不可以长期作为食品容器的是（）
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影响食品中丙烯酰胺形成的因素主要是（）
温度对流体的粘度有一定的影响，当温度升高，液本的粘度（），气体的粘度（）。
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环烷烃含量对油品粘度影响较大，一般含环烷烃多，油品粘度（）。
蛋白质与食品中氧化剂的反应对食品有哪些不利影响？
食品添加剂的使用对营养素不应有破坏作用，不能影响食品的质量和风味。
食品腐败变质包括以下四点：(1)食品的腐败变质原因；(2)食品腐败的危害；(3)食品腐败的条件；(4)食品腐败的因素。
试述油脂自氧化反应的历程及对食品质量影响。如何防止此反应给食品带来的不利影响？
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