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酱香型酒分型中的酱香酒主要产于()中。
A、A、细菌
B、B、酵母菌
C、C、霉菌
D、D、放线菌
时间:2021-12-30 15:41
关键词:
白酒酿造工考试
食品行业技能鉴定考试
答案解析
A
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白酒分为陈香型浓香型和酱香型等风格各异的酒时,是按()作为其分类标志的。
香型白酒一般分为单梁型和多粮型,因生产中所用原料()及()不同,造成同是浓香型白酒,其风格也各有差异,所以酒界对浓香型白酒有“()”和“()”(皖、苏、鲁、豫)之分。
1989年,在全国第五届评酒会上,()、()、()、()四个兼香型白酒都被评为国家优质酒。
酱香型白酒香味成分为“四高一低一多”:()、()、()、()、()、()。
浓香型白酒酿造过程中哪些操作需要做到“深挖低放”()
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浓香型白酒酿造中的副产物主要是()
大曲在浓香型白酒酿造中的主要作用是()
下列酒中属于芝麻香型的酒种是()。
我国白酒在世界蒸馏酒中的地位?
酱香酒生产的工艺特点是什么?
形成酱香型白酒风格的工艺特点有哪些?
浓香型优质酒可以用泥底条石窖来生产。
兰姆酒(Rum)的酿造原料()
树态法酿造白酒的最大特征是:固态发酵液、(),它的主要特点:(1)采用(),开放式生产,并用多菌种混合发酵;(2)();(3)采用()来调节酒醅淀粉浓度、();(4)设备为()蒸馏。
中国酒案酿造工艺可分为三类,分别为()、发酵酒、配制酒。
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