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维生素与矿质元素
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<单选题>下面关于矿质元素铁的营养性质描述有误的是()
解析
<问答题>简要概括维生素及矿物质的主要功能
解析
<问答题>从分子水平看,食品中有害金属元素对生物体的毒性主要表现在哪些方面?
解析
<问答题>简述VB1的性质。
解析
<未知题>维生素E又称()或()。自然界中具有维生素E功效的物质已知有8种,其中()、()、()、()四种较为重要,且以()的生理效价最高。
解析
<未知题>()是一种最稳定的维生素,对热、光、空气、酸、碱都不敏感。
解析
<未知题>维生素D又称()或()。现已确知的六种分别为()、()、()、()、()、(),其中以()、()最为重要。
解析
<未知题>维生素缺乏症是指:当膳食中长期缺乏某一维生素时,(),因而产生相应的疾病,此类疾病称为维生素缺乏症。
解析
<未知题>食品中维生素种类较多,影响其含量的因素除了与()有关外,还与()、()、()和()过程中损失多少有密切关系。
解析
<未知题>维生素不能提供(),也不是构成()的成分,它的主要功能是参与()。
解析
<未知题>根据硬软酸碱规则,酸碱反应形成的配合物的稳定性与酸碱的()、()、()等有着密切的联系。一般来说,半径大、电荷少的阳离子生成的配合物的稳定性()。
解析
<未知题>根据目前分析水平,人体中可以检出的元素共有()种,分类为()、()、()和()。
解析
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