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干燥介质的温度，湿度不变，物料含水量只能去除到此空气状态下的物料的（）。
时间：2021-12-29 00:52
关键词：
食品工程原理
食品科学技术
答案解析
平衡水分
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含水湿物料与一定状态下的空气（非饱和状态下的）相接触，能被除去的水分为（ ）。
同一物料，如恒速干燥段的干燥速率提高，则物料的临界含水量将（ ）。
恒定干燥条件下将物料从含水量0.4 kg水/kg绝干料干燥至含水量0.09kg水/kg绝干料，已知物料的临界含水量为0.12 kg水/kg绝干料，空气的干球温度为 t、湿球温度为 tw、露点为 td，则干燥终了时物料表面的温度 θ应（ ）。
恒定干燥条件下将物料从含水量0.4 kg水/kg绝干料干燥至含水量0.09kg水/kg绝干料，已知物料的临界含水量为0.12 kg水/kg绝干料，空气的干球温度为 t、湿球温度为 tw、露点为 td，则干燥终了时物料表面的温度 θ应（ ）。
检索式“转基因食品 or 安全”的基本含义是（ ）
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检索式“转基因食品 or 安全”不包括的含义是（ ）
木材的平衡含水率在温度不变的条件下随空气的相对湿度升高而
控制各种食品的含水量和环境中的相对湿度，降低室温是防止黄曲霉生长的有效方法。
干燥过程中，例如盐、糖等结晶体，只要提高空气温度，降低相对湿度干燥速率可以（），是属于（）过程。
逆流干燥时，湿物料的温度不应低于干燥介质的（），以免增湿。
通风是指采取措施，加大空气流通的保管手段。利用干燥空气的大量流通，能降低货物的含水量，降低货物温度的作用。
对流干燥流程通常是空气经预热器加热至一定温度后进入干燥器，与进入干燥器的湿物料相接触，空气将热量以对流的方式传给湿物料，湿物料表面水分加热汽化成水蒸气，然后扩散进入空气，最后由干燥器另一端排出。
水风干燥的动力为（）和温度梯度，水分扩散受干燥介质的湿度和温度的影响。
食品工程上的单元操作，其方式可以是连续的，各个工作位置上物料的状态参数可以不同，但一个位置上的参数（）时间而（）。
在干燥介质温度不变的情况下，相对湿度愈低，则空气的（）愈大，果蔬的干燥速度（）。
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