题库考试答案搜索网 > 题目详情
问题题干   答案解析   相关问题   热门问题   最新问题

问题详情

以下哪项不是食品加工、贮存中产生的有害物质（）

A、龙葵素

B、组胺

C、亚硝胺

D、苯丙芘

E、鹿花毒蕈

时间：2021-12-28 23:29 关键词： 食品卫生学 临床营养(医学高级)

答案解析

E
鹿花毒蕈属于天然有毒成分；龙葵素由土豆发芽产生；组胺由鱼死后组氨酸分解产生；亚硝胺、苯丙芘可由鱼肉类加工烹调中产生。