生产、销售有毒、有害食品罪是指在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的行为。 根据上述定义，下列构成生产、销售有毒、有害食品罪的是：

B
第一步：抓住定义中的关键词，本题只需抓住“有毒、有害的非食品原料”。第二步：逐一判断选项。A项：病死猪肉不符合“有毒、有害的非食品原料”这一定义关键词；B项：用工业用高纯度酒精制造假酒符合在生产中掺入“有毒、有害的非食品原料”，并销售给商店符合销售明知掺有“有毒、有害的非食品原料”的食品行为；C项：咖啡因是食品添加剂不属于“有毒、有害的非食品原料”；D项：食用色素添加超标，虽然长期食用会给人体健康造成危害，但也不符合在生产中掺入“有毒、有害的非食品原料”这一定义。故正确答案为B。