餐饮市场调查的含义和作用。

<p> 1.餐饮市场调查的含义：指运用科学的方法和手段，有目的、有计划地对餐饮需求、现有餐饮供给状况和影响餐饮市场要素等信息进行科学系统的搜集、分析和研究的活动。<br> 2.餐饮市场调查的作用<br> 餐饮市场调查能够帮助企业及时把我餐饮市场需求变化的特点，掌握餐饮市场供求之间的平衡关系。<br> 餐饮市场调查能够在多变的市场环境中帮助企业承受住市场波动为企业带来的经营压力。<br> 餐饮市场调查能够使企业在开拓市场时了解消费者在生理、心理等各方面的要求。</p>