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以玉米为主食的地区人群易发生（）

A、坏血病

B、贫血

C、大骨节病

D、骨质软化症

E、癞皮病

时间：2021-12-27 11:44 关键词： 基础营养学 临床营养(医学高级)

答案解析

E
玉米中的烟酸含量并不低，但其中的烟酸与碳水化合物或小分子的肽共价结合而不能吸收，而且其中的色氨酸含量也很少，所以以玉米为主食的地区烟酸缺乏症（癞皮病）的发病率较高。