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肉中水分存在的形态大致可分为（）、（）和（）三种。
时间：2021-12-26 03:13
关键词：
畜产食品工艺学
食品科学技术
答案解析
游离水；束缚水；结合水
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根据《中华人民共和国食品安全法》,食品生产企业应具有合理的设备布局和工艺流程,以( )。
一般来说，食品中的水分可分为（）和（）两大类。其中，前者可根据被结合的牢固程度细分为（）、（）、（），后者可根据其食品中的物理作用方式细分为（）、（）。
检索式“转基因食品 or 安全”的基本含义是（ ）
某条文献记录的内容为“张晓琳,程景民 中国与欧盟转基因食品标识制度对比研究[A] 中国食品科学技术学会中国食品科学技术学会第十五届年会论文摘要集[C]中国食品科学技术学会:中国食品科学技术学会,2018:2”此文献中的“[C]”表示该文献为（ ）
检索式“转基因食品 or 安全”不包括的含义是（ ）
最新问题
肉中水分存在的形态大致可分为（）、（）和（）三种。
食品湿物料中水分与物料结合有（）形式。
食品中水分的测定适用于在（）摄氏度以下，不含或含其它挥发性物质甚微的食品。
根据pH不同，食品可分为（）、（）、（）和（）。
测定食品中水分需称量恒重，“恒重”是指同一份样品两次称量之差不超过（）。
根据食品的PH值，食品可分为哪几大类？
焙烤食品是指采用焙烤工艺定型和成熟的一大类固态方便食品。主要包括（）、（）、（）三大类.
面制食品根据加工方式可分为（）和（）两大类。
食品中水分活性通常表示为（）。
食品添加剂产品标准属于食品安全国家标准。凡食品添加剂产品标准中对原料级别作出规定的，食品添加剂生产企业必须使用（）；对原料级别未作具体规定的，食品添加剂生产企业可自行选择原料级别，食品添加剂生产工艺和产品应当符合（）。
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