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餐饮部下属主要部门职能各不相同,负责中西餐宴会、冷餐酒会、鸡尾酒会等各种活动的预订、准备和服务的部门是()。
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餐饮部下属主要部门职能各不相同,负责中西餐宴会、冷餐酒会、鸡尾酒会等各种活动的预订、准备和服务的部门是()。
A、餐厅部
B、宴会部
C、管事部
D、酒水部
时间:2021-12-25 14:37
关键词:
餐饮部组织机构设置
管理学
答案解析
B
相关问题
西餐宴会应该准备的餐饮用具有、()、()、()、()。
餐饮部的职能包括()、()、()、()。
下列有关餐饮部与其他部门业务关系表述正确的有:()
餐饮部的职能有:()
餐饮部与前厅部之间的关系主要体现在内部信息的沟通和工作的协调上。()
最新问题
全面负责组织制定并实施餐饮部门工作计划和经营预算,督导餐饮部门日常运转管理的岗位是()
餐饮安全管理的任务包括实施安全监督和检查机制,以确保餐饮设备设施的正确运行,避免事故发生。餐饮部为使客人的心理感到安全应该做到()。
餐饮安全管理的目的就是消除不安全因素,保障员工的人身安全和企业的财产不受损失。餐饮部的不安全因素主要来自()。
餐饮部每个工作人员都应了解本部门各岗位工作人员的组织关系,餐厅领班的直属领导是()。
餐饮部下属主要部门职能各不相同,负责中西餐宴会、冷餐酒会、鸡尾酒会等各种活动的预订、准备和服务的部门是()。
餐饮部购置设备、炊具和餐具的依据是()。
按功能看,酒店餐饮部可划分为以下三部分,即()。
对于餐饮部的酒吧来说,不断创新鸡尾酒是一项重要的工作,负责开发鸡尾酒新品种的是()。
各管理层主要负责人应明确并组织落实本管理层各职能部门和岗位的安全生产职责,实现本管理层的()。
某饭店为了提高餐饮收入,加强了管理,尤其是成本控制。餐饮部吴经理经过市场调查后发现,通过饭店采供部进的部分原料大大高于市场价,于是便向总经理申请由餐饮部派专人到市场去采购,得到了总经理的同意。结果,一个月后,餐饮的成本就降低了11%,利润也随之提高。 后来,吴经理又发现餐厅白天营业一直很火,但每天晚上20:00以后,就餐的客人却很少。餐饮部为此专门开展了一次讨论。吴经理要求大家畅所欲言,为提高餐饮部的经济效益献计献策。餐厅服务员小李建议道:“我们能否推出晚间特别活动来吸引客人的消费?”吴经理听了以后对小李说:“说具体点”。小李继续道:“我们饭店的广东客人较多,我们不妨举行一个粤菜美食节,并在晚上20:00后推出一些特价菜。” 经与厨房研究,数天后,该饭店在大堂设置了举办粤菜美食的广告牌,其中写道:晚上20:00以后本餐厅推出特价菜,游水活虾每斤6元;烤乳鸽每只一元…,欢迎惠顾。 一周后,吴经理从财务报表中发现:餐饮人均消费与以前基本持平,但总的餐饮收入比以前上升了30%。另外,上个月的经营数据也统计也来了:食品成本总计300万元,饮料成本60万元,人工成本40万元,食品销售额为660万元,饮料销售额140万元。该餐饮部上个月的成本率是:()。
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