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目前，我国规定食物中膳食纤维的测定方法为（）

A、酸性洗涤剂法

B、中性洗涤剂法

C、酶重量法

D、酶化学法

E、吸附重量法

时间：2021-09-03 19:51 关键词： 相关专业知识 理化检验技术(主管技师)

答案解析

B
在中性洗涤剂和淀粉酶的作用下，不被消化的物质即为膳食纤维，称重即可测定。